Svinushki grybai: nuodingas ar ne? ištirta

Mūsų miškai atitinka tam tikrą skaičių grybų, kad mokslininkai yra suskirstyti taip sąlyginai valgoma. Ryškus pavyzdys - tie patys Morels ir linijos, tinkamų maistui tik po dvigubos virimo. Jie ne išimtis ir grybai svinushki. Nuodingos ar ne? Vyresnės kartos grybų mano, kad po virimo, jie labai tinka žmonėms vartoti.

Iš tiesų, biologai ir ekspertai manė, kad nieko mirtino svinushki ten ilgą laiką. Tai tiesiog žmonės, jau seniai pastebėjo, kad šio grybo vartojimas yra blogai kai gomurį.

Ištirti jų toksiškumo klausimą pirmą kartą, mokslininkai vykdė 50-ųjų praėjusio šimtmečio. Anksčiau buvo manoma, kad grybai svinushki (nuodingas ar ne jie tampa aišku vėliau) turi neigiamą poveikį sveikatai tik dėl tos priežasties, kad jie yra per greitai genda.

Šiek tiek vėliau mes sužinome, kad jie turi aukštą pajėgumų kaupimo toksinių medžiagų. Tačiau per 70 metų mes sukūrėme, kad įprastomis kepimo toksinų yra sunaikinami, o grybelis yra gana tinkamas valgyti. Po svinushki toliau rodomas visose katalogų kaip valgomųjų gamtos dovanų.

Deja, viskas vyko sklandžiai tik ant popieriaus. Iš visų šalies regionų laikas nuo laiko ten buvo pranešimų apie apsinuodijimo žmonių skonio grybus svinushki. Toksiška ar ne, jie dažnai sukelia mirtį ar sunkių toksinių kepenų pažeidimų.

Tada ši problema paėmė visą komitetą Mikologų iš viso Sąjungoje. Paaiškėjo, kad šie grybai yra pajėgi gaminti ir kaupti muskarinas. Šis toksinas yra pateiktas amanita.

Tarp kitų dalykų, mokslininkai nustatė, kad svinushki (nuotraukos, kurios straipsnyje) kaupiasi nuodai yra netolygus: kai kuriose muskarino turinio, buvo minimalus juose, o kitose vietose juose tiek daug toksinų, kad galėtų pasivyti toadstools.

Neseniai mokslininkai nustatė, kad šių nemalonių grybų kompozicija rasti ne tik muskarinas taip pat sunkus pažeidimas, inkstų ir kepenų jos veiksmas nėra paaiškinta. Kas dar neaišku. Tačiau gauta informacija yra pakankamai drąsiai pasakyti, kad svinushki - nuodingi grybai!

Be to, tolesni eksperimentai kartą įrodė savo unikalią galimybę kaupimo aplinkos toksinų. Taigi, jei po ranka turi bent vieną kelią, į šio grybo kūnas bus kaip švino, kadmio ir arseno, kad jo valgyti unikaliai gyvybei.

Deja, mūsų šalyje gana vėlai atėjome į tokias išvadas. Pavyzdžiui, Čekijoje svinushki klasifikuojama kaip nuodingas grybų tik 1984 metais, o Vakarų Vokietijos, kaip, pavyzdžiui, ji buvo įtraukta anksčiau kaip 1978 m.

Be to, nebuvo tinkamai kontroliuoti jų pardavimo rinkose ilgą laiką. Taigi, iki 80s pabaigos, ne visi prekybininkai žino, kad svinushki draudžiama valgyti. Ką aš galiu pasakyti, jei šiandien jie gali būti rasti rinkoje.

Tikimės, kad jūs būsite atsargūs. Nuo šiol, žinote apie ką pavojingų grybų svinushki. Nuodingos ar ne jie, mums pasakoma.