Rūkymas generatorius rūkyti savo rankomis. Kaip veikia dūmų generatorių šalto rūkymo

Smoking produktai yra praktikuojama žmonija nuo seniausių laikų. Taip yra dėl to, kad, kaip išsaugoti greitai gendančių maisto, kuris gauti puikų skonį. Žmonės per pastaruosius kelis šimtmečius, toli žengė į priekį, kalbant apie naudojamas technologijas, bet ir toliau rūkyti mėsos ir žuvies. Svarbiausias vaidmuo dūmų grojo vaismedžių medienos rūkyti. Jis yra tas, kuris suteikia unikalų skonį iki galutinio produkto. Nesijaudinkite dėl rūkykla kaip dūmų generatoriaus įsigijimo rūkyti savo rankomis statyti gana paprasta. Yra daug dizaino laisvų pasikartotų net nepatyręs tokiais klausimais su žmonėmis.

Formos ir rūkymo technologija

Yra dviejų rūšių skirtingas technologijas rūkymo: šaltas ir karštas. Jie skiriasi nuo temperatūros, kurioje šis procesas eina maisto produktas. Kai rūkytos temperatūra gali pasiekti 95 ⁰ C, tada šalto ji turėtų būti ne didesnis nei 35 ⁰ C.

karšto rūkymo

Metodas susideda iš to, kad produktai yra sudėti į konteinerį, kur jie yra perdirbtų karštu dūmų rūkyti ir iškepto tuo pačiu metu. Šis procesas yra gana greitai, paprastai trunka keletą valandų, o produkcija yra itin švelnus, kvapnus ir skanus produktai. Šiuo atveju, šie produktai gali būti saugomi ilgą laiką, tik porą dienų šaldytuve.

Pritaikant rūkymo

Kaip padaryti, kad dūmų generatorių į rūkymo karšto būdu? Tai labai paprasta. Šiuo atveju dūmų generatorius ir fotoaparatas rūkyti gali būti derinama. Nes nereikia aušinimo dūmų. Tinka metalo kaušas su dangčiu, didelis lėkštę arba būgno. Apačioje apibarstyti pjuvenų arba medienos skiedros, rūkykla ir padegti ar elektrine virykle.

Tuo pačiu metu atsiranda dūmų ištraukimo ir šildymo medžiagos. Su gera sandarinimo rūkykla, arba kai naudojant vandens spyna, rūkymas procesas nereikalauja jokios specialios kontrolės. Tereikia pasiimti tik iki temperatūrą, kurio metu produktai nedega.

šalto rūkymo

Šis metodas įgauna daugiau kruopščiai paruošti žaliavų ir perdirbimo jos ilgesnę dūmų. Tai yra dėl to, kad aušinamas dūmų, kurio temperatūra yra aukštesnė turėtų ne didesnė kaip 35 ⁰ ° C temperatūroje produktus prieš klojant į Wędzarniany turi gerai prosolit ir po kito ir sauso naudojimo. Taikymas drėgnos medžiagų šalto rūkymo yra nepriimtinas, nes dūmai ištirpti drėgmės, ir virimo procesas bus daug ilgiau.

Niuansų rūkymo

Šalto rūkymo procesas yra daug universalesnis. Yra niuansų, išlygas daug ir daug kas priklauso nuo "virėjas" įgūdžių. Bet perdirbimo etapų gali būti žaidžiamas įvairių būdų, ir kiekvieną kartą gausite iš ankstesnės rezultatus.

Net dūmų generatorius, rankos pagaminti rūkyti, gali žymiai paveikti produktų skonį. Skirtingų dizainų Rūkantys gaminami su įvairaus intensyvumo, atitinkamai, ir rūkyti vyks skirtingais būdais. Kaip žmonijos aušros, svarbiausias dalykas rūkyta - dūmų. Tai buvo jis privalo gaminti aukso rudos pluta ir unikalų skonį. Panagrinėkime šį komponentą išsamiau.

Kaip gauti dūmus

Sam dūmų, kaip apibūdinta aukščiau, yra gaunamas iš medienos skiedros arba pjuvenų tam tikrų medienos. Paprastai, tai yra vaismedžiai: vyšnių, obuolių, kriaušių. Tačiau gali būti naudojamos šiam tikslui, ir alksnio ir gluosniai. Rūkymas generatorius šalto rūkymo susidoroti su bet kokios medžiagos. Kokios dūmų pasirinktu priklauso skonis, kvapas, spalva gaminami rūkyti. Čia, kiekvienas sprendžia pats, kokios medienos yra atrinkti, ir paprastai sustoti vieną dalyką.

dizainas dūmų generatoriai

Namų dūmų generatoriai rūkymo skiriasi dizainas, bet jie yra labai lengva pakartoti. Jie skirstomi į dvi grupes priklausomai nuo to, ar šilumos šaltinis naudojamas: Elektra, ar atviros liepsnos. Paprasčiausias dūmų generatorius rūkyti, padarė savo rankomis - maža metalinė dėžutė su išvada, kuri yra dėvėti gofruotas vamzdis už dūmų šalinimo. Jis dedamas pjuvenas, ir ji yra ant atviros ugnies. Veikiamas aukštos temperatūros lustai pradeda lėtai rusenti, neturinčius prieigos deguonies. Nepaisant tokių tipų įtaisus, paprastumo tai yra gana sunku naudoti. Nuo rūkymo procesas gali užtrukti keletą dienų, o kartais - praėjus kelioms savaitėms, sunku kontroliuoti dūmų išsiskyrimą, įskaitant jos nuolatinio tiekimo.

Tokie dizainai neleidžia greitai pridėti pjuvenas ir dūmų kontroliuoti rūkykla temperatūrą. Pateikta iš šio grąžinimo dūmų generatorius šalto rūkymo, turintis elektros elementą. Šiuo atveju tai yra įmanoma, kad kontroliuoti įeinantis ir dūmų, ir degimo proceso pjuvenų temperatūrą - jis yra elektroninis valdymo blokas. Struktūriškai, ji vis dar yra nedidelis langelis su vamzdžiams ryšį, bet viduje šildymo elementas, turintis spiralę arba Prietaiso. Po tam tikro laiko (paprastai porą valandų), šildo šildymo elementas ir skiedrų pradėti irimo, tuo pat metu pabrėžiant dūmų. Yra dūmų generatoriai yra pagaminti dėl Mufelinė pagrindu. Taigi ir asbesto cemento vamzdžio yra žaizdos iš nichromo spiralę. Kiekvienas naujas raundas izoliuoti stiklo pluošto, o visa struktūra yra uždarytas nuo viršutinio lapo. Toks sprendimas leidžia lengvai ir greitai pašildyti lustai iki temperatūros, kurioje jie pradeda pūliuoti.

Muffle taip pat palaiko temperatūrą tam tikrą laiką, leisdami dūmų pabėgti išjungus šildymą. Rūkykla pati tokiu būdu gali būti integruotas jutiklis, kuris bus atjungti šildymo elementą, kai maksimali temperatūra 35 laipsnių. Ši konstrukcija nereikalauja pastovaus žmogaus buvimas procesą stebėti, kartais tiesiog pridėti prie namų pjuvenos dūmų generatoriaus rūkyti. Tai yra labiausiai pažengę įrenginiai gaminti dūmų. Jei jūs planuojate naudoti pastovią rūkalius, tokie dūmų generatoriai - geriausias pasirinkimas.

Kaip atvėsti dūmus

Vieną kartą dūmų pranešimas gaunamas, jis turi būti atšaldytas iki norimos temperatūros. Tai galima padaryti įvairiais būdais, populiariausia iš jų - iš šalto vandens rezervuaro kamino klojimas. Paprastai šiuo atveju, dūmų generatoriaus rūkymo, savo rankomis padarytų už atviros ugnies. Be to, kaminas gali būti palaidotas į žemę, kuri taip pat galėtų atvėsinti dūmai labai gerai. Yra struktūros, kai kaminas, kurie buvo atrinkti į žemę griovio, kuriems iš viršaus į Wykurzać.

Perdavimai per šį kursą, ji atvėsina ir rūkymas veikia įprastu šaltu būklės. Pavyzdžiui dūmų aušinimo metodas yra naudojamas lauko sąlygomis, kur rasti gofruotas vamzdis ir didelės apimties vandens talpa yra labai sunku. Dūmų generatorius rūkymo (sujungta su savo rankas) su elektriniu kaitinimo elementu, paprastai nuo dūmų aušinimo nėra būtinas. Temperatūros jutiklis galintis kad pasiekus kritinę kaitinimo temperatūros saugojimo procesas rūkymo ir be perkaitimo kanalą.