Raudona kuojos žuvis - mažas skanėstas

raudona kuojos žuvies randamas nuo rytinės pakrantės Atlanto vandenyno. Didžiausios bandos klajoja Viduržemio jūroje ir Juodojoje jūrose. Atsižvelgiant į šias aplinkybes, raudona kuojos žuvis buvo gerai žinomas nuo senovės graikai, finikiečiai ir kitų tautų, gyvenančių šiame regione. Atsižvelgiant į kulinarines kurie taip pamilo atsiduoti save noble Roman imperijos nuosmukio laikotarpio aprašymo, nurodyto patiekalų iš šios žuvies. Net ir tada, gurmanai vertina kvapiųjų savybių mažame skanus žuvies. Mažesni numeriai kuojos bandų randama Kanarų salų ir Azorų salų, krantų iš Albion, vienas iš jos porūšių galima sugauti net ir čia prie Baltijos jūros.

raudona kuojos žuvies randamas tik pakrantės zonos, niekada toli nuo plaukimo toli nuo kranto. Atviroje jūroje tai nieko daryti, nes jis minta mažų dugninių bestuburių - moliuskų, vėžiagyvių ir tt, o vandenyno kriauklės viduriai yra labai reti, pirmenybę gylis iki trisdešimt metrų. Tik neršti nukrenta žemiau - iki penkiasdešimties metrų.

Didžiausios egzempliorių pasiekia vos per trisdešimt centimetrų ilgio ir dažniausiai dydžio žuvis - nuo dvidešimties iki dvidešimt penkių. Kaulai jame šiek tiek, todėl virėjas raudoną kuojos - malonumas. Modernus gurmanų žuvis vertinama ne mažiau senovės, todėl išlaikomas delikatesas savikaina gana aukšto lygio. Tiesa, vargu ar kas nors galės, kaip ir romėnai, pirkti didžiausius elementus sidabro masė (tiesiogine prasme). Štai ji - žuvys raudona kuojos. Pirkti šaldytos žuvies kilogramas dabar gali būti maždaug trys šimtai penkiasdešimt rublių. Tiesiai ant Juodosios jūros kranto, galite susitarti su žvejais, ir už mažesnę kainą, tačiau tai mažai tikėtina, kad bus labai skirtingi.

Žvejyba kuojos turi savų niuansų. Atsižvelgiant į tai, kad žuvis yra šalia gyvenimo dugno, dažniausiai pavarų jos surinkimo - donk su penktojo-septintojo kurio dydis kablio. Kaip purkštukai gaudyti naudojamas kuojos širdys nereis, Gammarus smulkiai supjaustytą mėsa arba šviežia žuvis. Masalui žvejai naudoja šiek tiek smulkinto midijų.

raudona kuojos žuvis nori dumblinas arba smėlio dirvožemyje. Perkraustymo virš dugno, tai jo ilgai ūsais paliečia žemę, ieškodami maisto. Žuvis neršia nuo gegužės iki rugpjūčio, lytiškai nesubrendę dviejų metų amžiaus. Per vieną sezoną patelė gali neršti keletą "metodus" nušluoti iki aštuoniasdešimt aštuoni tūkstančiai kiaušinių. Per pirmuosius gyvenimo metus dydžio raudonos kuojos pasiekia iki dvylikos centimetrų, ir tik vėlai JFR auga daug mažiau kraiko. Gyvenimo trukmė raudonojo kuojos - iki dvylikos metų.

Šis neįprastas vardas Kefalinės gavo iš Turkijos žodžio "barzdos". Akivaizdu, kad dėl jų ilgio ūselių kabo žemyn kaip barzda. Ji taip pat turi antrą, neoficialų vardą - kuojos. Mūsų Juodosios jūros simbolių daug, vienas iš jų, be abejo, - raudonas kuojos žuvis. Nuotraukos šio mažo jūros gėrybių puošia pakrantės kavinėje sienos, stovi ir foto parodos svetainių žvejybos entuziastai. Taigi, vaisiai, žuvis - į mus malonumas!