Marinatai Grilis: Nėra majonezo, ne actas

Gera kompanija, mėsos skonio, jaukus laužo dūmai, gamta - tobulas vasaros atostogas su skanus barbeque ir daržovių energingas paletės. Marinatu ir padažai nuostabios kebabai neįtikėtinai daug: labai paprasta, neatima iš tikrojo skonio ir tekstūros mėsos, sudėtingą multi-komponento, smulkių ir aštrių, turtingas ir pikantiškas. Gruzijos charakteristika, paslaptingas rytietiškas prieskonis, subtilus, neįprastas. Ryškioms sultingų sparnų ar šiek tiek sausas, reikia papildyti, krūtininė, kiauliena nepretenzingas lengva jautienos sustingimas, stiprus riebalų aviena ir reikalauja, kad virėjas, bet nuostabų žaidimą. Ir su visais mėsos įvairovė, metodai skrudinimo, padažų ir papildymais, dauguma renkasi tradicinį minkštėjimo acto arba svogūną - majonezo marinatas skonio su trupučiu tipiškas prieskonių visiems kartu ir kiekvienas.

Geras, ar tokio riboto pasirinkimo. Actas, ypač jei persistengti su juo, tikrai užmuša skonį. Šiuo atveju, actas įtaigus, netinka dėl atostogų, galvoju apie šviežumo ir kokybės pasirinktos mėsos. Net jei kiaulienos vakar, "Talk", actas skonis netyčia sukelti abejonių. Majonezas tiesiog banalu, be to, ne paslaptis, kad ši parduotuvė produktas suyra, kai šildomas iki ne per valgomų produktų kaip rezultatas. Gal atėjo laikas pereiti nuo majonezo arba acto būtinas švelninimo tradicijų ir pereiti prie kitų skanių ir įvairių, naudingų marinatu, kurie pabrėš ir papildyti tikrąjį skonį mėsos, jos skonis, skanus tekstūros, kietumas, ar grąžinti dėmesį dryly.

Skanus ir efektyvus marinatas nebūtinai turi būti multi-komponentas, sudėtinga arba brangu. Ji yra prieinama mineralinis vanduo. Jos burbulas struktūra puikiai minkština ir prieskonių ir skonių įvairovė pridėti prieskonių, žolelių ant norus ir pageidavimus. Tokia mėsa tampa sultinga ir natūralus, paprastas gyvenimo, grįžti į pirmapradį elementą, gamyba troškulio ir pasitenkinimo medžioklės. Daug geriau, naudingiau, įdomiau yra tai, actas citrinos sulčių. Ji neturėtų būti naudojamas savo gryna forma, ji yra būtina, kad ištirptų mineralinio vandens. Tai marinatas gali būti papildytas salstelėjusio rytietiškas dėmesį, pridedant citrusinių (apelsinų, mandarinų) sulčių arba medaus frakcija. Ir kai kepti šiek tiek citrusinių vėrinukai pabarstyti tarkuoto įkarštis. Labai rafinuotas, švelnus, kilnus paverčia mėsą granatų padažu. Padažas yra paprastas - granatų sulčių ir minkštimo kivi, kurie turi gana nemažai, ne daugiau kaip vieną vidutinio vaisių 2-2,5 kg. Tai marinatas puikiai pašalina riebalų perteklių turinį, pavyzdžiui, ėrienos ar kiaulienos, veršienos ir daro sultingas, švelnus išskirtinis, suteikia ploną mišrus mėsos skonį ištaurinta.

Mes negalime pamiršti apie kefyro - pomidorų tradicija marinavimas Šiškebabs. Kefyras marinatas tinka bet mėsos, tai paprastas, tačiau jis daug skanesnis nei majonezo. Apie vėrinukai, marinuoti pomidorų sulčių arba šviežių pjaustytų pomidorų, jie sako, kad kai bandote, jokių kitų maivymasis nenoriu. Pažymėtina, kad pomidorų minkština mėsą, tačiau neleidžia jam plisti, stratifikacijos, prarasti formą. Pagaminti stipriąsias ir sultingas vienetų su nuostabiu plutos ir pikantišku aromatu. Nuo gauti srutos svogūnų ūmaus originalios marinate, svogūnai grūsti jį (malūnėlis, maišytuvo), o mėsa, marinuota pagal jungo. Nepaprastai rafinuotas marinatą su ananasų sultimis. Be to, sultys turėtų būti įtraukta į sojos padažu, chesnochek, pipirų ar aštriu padažu, medumi lašas.

Ir, žinoma, jau nekalbant apie alkoholinius marinatai, tačiau, jei planuojama iškylą yra ne vaikams. Alkoholiniai marinatas remiasi dideliu greičiu ir atgaivina padažus. Vyno, pavyzdžiui, galite marinuoti mėsą, net po užšaldymo, tai bus sultingas ir šviežios neliesti. Vyno marinuotos mėsos turėtų būti saugomi ilgą laiką, nes kitaip jis gali kreiptis rūgštus.