Irina Chadeeva ir jos nuostabūs desertai

Irina Chadeeva yra žinomas rusų kulinarijos tinklaraštininkas ir autorius knygų apie kepimo. Ja savo paprastas ir prieinamas receptus internete pagal pavadinimą Chadeyka. Jei po autoriaus rekomendacijas, desertai nudžiugins bet kurį savininkas. Be to, Irina Chadeevoy receptus sukūrė pagal valstybinius standartus.

Kaip tapti Blogger Irina Chadeeva

Chadeeva mokėsi Maskvos aviacijos institutas pavadintas po S. Ordžonikidzė. Jau keletą metų dirbo televizijoje, kaip žurnalistas. 2006 Irina įvaldęs dienoraščių veiklą. Tai atsitiko tą dieną, kai vienas iš jos virtualių draugų norėjo iškepti pyragai, bet nežinojo, kurios receptas pasirinkti. Chadeyka pasidalino išsamų šio deserto "Live Journal" apie savo dienoraštyje paruošimo. Per trumpą laiką po to Irina Chadeevoy receptai pradėjo naudoti daug namų šeimininkės. Jei jie turėjo klausimų, Chadeyka nedelsiant reaguoti į juos. Kadangi šį trumpą laiką vėliau dienoraštis tapo plačiai žinomas.

Be to, Irina Chadeeva yra kelių kucharskie autorius. Šeimininkė įsigyti juos ne tik savo reikmėms, bet ir kaip dovana savo draugams, giminaičiams ar pažįstamiems.

Knygos Irina Chadeevoy

Pirmoji knyga buvo išleista 2009 Chadeevoy, kuris buvo vadinamas "Šuo ir kažkas ...". Knyga apima geriausius receptus kepti. Knygoje Irina atidarė kulinarijos gudrybių ir paslapčių, kurios gali padėti jums pasiruošti nuostabių patiekalų.

2011 buvo pažymėtas Chadeevoy knygos išleidimo vadinamas "Šuo ir kažko daugiau ... 2." Po kelių mėnesių, po kelių receptų rinkinys buvo paskelbtas ir rekomendacijas, kuris buvo vadinamas "Stebuklas kepimo" ir turėjo vaiką orientuotas.

2012, pasaulis matė dar dvi receptų knygos: "Visi apie torto" ir "duonos gaminį pagal GOST. Mūsų vaikystės skonis! ". Pirmasis leidimas sudarė geriausių knygų receptus 2009 metais. Bet antra knyga yra rekomendaciją dėl patiekalų sovietmečiu rengiantis. Šie aprašymai turi atnešti ją į šiuolaikinių sąlygų, kurios galėtų padaryti Irina Chadeeva. Receptai pagal GOST leista grįžti į vaikystę, ir kad būtų galima patirti dangiškos desertais skonį laiko.

Po 3 daugiau buvo išleistas knygas:

• "Pirogovedenie - 60 švenčių receptai" (2014 m).
• "Pirogovedenie pradedantiesiems" (2015).
• "Big Book. Menas puikus pyragas "(2015).

Toliau yra išsamus kai kurių kulinarinių malonumų, pavyzdžiui, Zefyrai, sultingas ir tortas "Paukščių pienas" rengimo. Receptai pagal GOST iš Irina Chadeevoy teikti neprilygstamą rezultatus, jei šeimininkė bus griežtai laikytis sumažinto technologiją.

Zefyrai: kas yra būtini ingredientai?

ingredientai:

• kiaušinio baltymas - 1 vnt;
• obuolių tyrė - 250 g;
• cukraus - 725 gramų;
• vanilinio cukraus - 15 g;
• agaro - 8 g;
• vanduo - 160 gramų;
• cukraus pudros.

Kaip virėjas Zefyrai?

Irina Chadeeva rekomenduoja šią rengimo procesą:

1. Supilkite agar nurodytą sumą šaltu vandeniu ir palikti 30-60 minučių. Kai įdėti ant viryklės ir užvirinkite. Pokłosie tirštiklis turėtų būti visiškai ištirps. Nenuimant nuo karščio, pridėti 475 g cukraus. Po virinimo, verdama penkias minutes. Į preparato mišinys turi būti nuolat maišykite. Masė turi būti nukreipiami į valstybės, kurioje daugiau nei mentės iškilusis sirupo, bus vilkite ploną sriegį. Po to pajėgumo nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti per trumpą laiką turinį.
2. Paimkite didelį dubenį. Paguldykite savo bulvių koše. Pridėti cukraus (vanilės ir likęs normalus) ir pusę kiaušinio baltymas. Plakimas mišinys naudojant maišiklį arba maišiklis. Įvesti daugiau baltymų pusę ir sumaišykite dideliu greičiu, kol masė tampa sodrus ir tirštas.
3. Atsargiai užpilkite karštu (bet ne verdančiu) sirupo, ir toliau nuolat šluotelė. Sudėkite keletą minučių, kol iš masės konsistencija nebus panašus meringue.
4. Be to, mes turime veikti labai greitai. Iš tiesų produktais, kurių sudėtyje yra agaras, stabilizavimo procesai pradėti net 40 ° C temperatūroje turėtų perkelti gautą masę supakuoti kornetik otsadit Zefyrai ir pergamento. Jis turi daug vietos, kaip bus apie 60 zefirinok.
5. Palikite Marshmallow sukietėti kambario temperatūroje. Po 24 valandų, produktas yra stabilizuotas, ir jos paviršius tampa plonas padas cukraus. Tai po to Marshmallow apibarstyti su miltelių cukraus ir klijai puses poromis. Jų pagrindas yra gana lipni, todėl produktas bus gerai nustatytas.

Jei šeimininkė bus vadovautis ir laikytis šiose proporcijomis, Zefyrai gauti švelnus ir erdvus, sako Irina Chadeeva.

Konditerijos autorius garsėja puikiais skonį. Norėdami tai patikrinti, reikia parengti sultingas receptas iš kurių yra rodomas žemiau.

Sultingas: Kas ingredientai reikalingi?

Sudedamosios dalys, tešlos:

• miltai - 210 gramų;
• vištienos kiaušinių - 1 vnt;
• cukraus - 50 gramų;
• sviestas - 100 g;
• kepimo miltelių - šaukštelis;
• druska.

Sudedamosios dalys, įdaru:

• varškės - 200 gramų;
• cukraus - 40 gramų;
• miltai - 30 gramų;
• grietinės - 20 gramų;
• Vištienos kiaušinių trynių - 1 vnt.

Kaip virėjas sultingas?

paruošimas:

1. Pirmiausia būtina pasiruošti įdarą. Galų gale, ji turės reikalauti, kad cukraus grūdai yra visiškai ištirps. Norėdami tai padaryti, įdėti į indą varškės, cukraus, miltų, grietinės ir pusę kiaušinio tryniu. Tai svoris turėtų būti gerai sumaišyti, naudojant maišytuvą arba maišytuvą.
2. Maišykite likusios pusėje trynio su šilto vandens šaukštas užkirsti kelią jį iš džiovinimo. Palikite tam tikrą laiką.
3. Įdėti į kitą suminkštinti sviestą, kiaušinį, cukrų inde ir žiupsneliu druskos, smulkintų į miltelius. Sumaišykite visus šių ingredientų su maišykle arba maišiklis iki tol, kol mišinys yra sklandžiai.
4. Suberti miltus ir kepimo miltelius ir išminkyti tešlą greitai. Suteikti jai vienkartinę formą.
5. Padalinti tešlą į gabalus, kurių svoris yra 70 gramai. Kiekvienas narys turi būti suteikta trumpą formą dešros ir sukite jį prieš apibarstyti miltais stalo. Dalis 45 gramų pildymo už gautą pyrago. Padengti su varškės, lankstymo valcavimo tešlą per pusę. Dalis įdaru turi likti neuždengtas.
6. Patepkite kepimo sviestas arba grįstas pergamento. Įdėkite sochniki. Sutepti jų paviršių, įskaitant įdaru, sumaišyti trynių ir vandens, naudojant silikono šepečiu.
7. Bake į krosnį, šildomas iki 200 ° C temperatūroje 25 minučių.

Paruoštas sultingas gauti neįprastai skanus ir pildymo kitą jautrumas.

Irina Chadeevoy pyragai garsėja receptus lengvai ir nebrangiai produktą. Toliau aprašomas procesas rengiant tokį desertą, vadinamą "Paukščių pienas".

Tortas "Paukščių pienas": kas yra būtini ingredientai?

Ingredientai į biskvitui:

• kiaušinio trynys - 3 vnt;
• miltai - 60 gramų;
• cukraus - 60 gramų.

Ingredientai į suflė:

• kiaušinio baltymas - 2 vnt;
• sviestas - 200 g;
• cukraus - 300 gramų;
• kondensuotas pienas - 100 gramų;
• agaro - 4 g;
• citrinų rūgštis - ½ šaukštelis;
• vanduo - 100 ml.

Ingredientai glazūra:

• sviestas - 35 gramų;
• šokolado pieno - 65 gramų.

Kaip virėjas tortą "Paukščių pienas"?

Paruošimas sausainio:

1. Beat kiaušinių trynius su cukrumi, kol šviesos putų valstybės, pridėti miltus ir gerai išmaišykite.
2. Apvalios kepimo indą 20 cm skersmens arba sutepamos, arba asfaltuotas su popieriumi. Įdėkite tešlą į ją ir įdėti į orkaitę, kaitinama iki 180 ° C. Kepkite pyragą penkiolika minučių.
3. Pasiruošę pyragą iš orkaitės ir palikite jį į penkias minutes forma. Kai įdėti grotelių.
4. Kepimo indą plauti, nusausinkite ir padėkite į jį sausainių. Jo akytas pusė turi būti viršuje.

Kitame etape - sukurti SOUFFLE preparatas. Šis procesas turi būti daroma labai greitai, nes agaras pradeda net įšaldyti 40 ° C

Atitikti A SOUFFLE paruošimas:

1. Supilkite agaro mažame konteineryje ir užpildyti jį su šaltu vandeniu. Palikite 30-60 minučių.
2. Į kitą indą sujungti kondensuotą pieną ir suminkštėjusį sviesto. Beat su maišykle arba maišytuvą iki kreminės.
3. Įdėti į agaro plokštelės ir iškelti jį virinti, vis pamaišant. Iš tirštiklio suderinamumas turėtų būti panašus į želė. Po pridėti cukraus ir užvirinkite, nuolat maišant. Toliau virti dvi tris minutes ant didelės ugnies.
4. Beat kiaušinių baltymus į stabilią putų. Kitą citrinų rūgšties ir išlaikyti maišant su maišykle, kol minkštos smailių formą.
5. Nesustodamas šluotelė, švelniai, mažomis porcijomis pilti sirupo. Toliau maišykite, kol mišinys bus padidėja ir tampa stora.
6. Įdėkite aliejaus grietinėlės mišiniu anksčiau parengtą ir gerai sumaišykite su vidutiniu greičiu mikseriu.
7. Įdėkite masę ant sausainių, sklandžiai ir įdėti į šaldytuvą dviem valandoms į įšaldytas suflė.

Pasirengimas glazūra:

1. Įdėkite sviestą ir šokoladą į dubenį ir lydyti į vandens vonią, nuolat maišant.
2. Supilkite gautą SOUFFLE apledėjimo ir tortą ir įdėti į šaldytuvą vienai valandai.

Tortas "Paukščių pienas" - tai klasikinis desertas iš mano vaikystės, ypač jei mes rengiamės pagal GOST. Irina Chadeeva pataria nenukrypti nuo recepto tikros technologijos ir proporcijas.

išvada

Chadeeva - moderni kulinarijos tinklaraštininkas ir autorius knygų receptus. Jis priklauso jos populiarios slapyvardį Chadeyka. Kai naudojate savo receptus šios rekomendacijos turėtų būti griežtai laikomasi, ir nebandykite duoti kažką savo. Kaip ji sako Irina Chadeeva jei šeimininkė nusprendžia pakeisti vieno komponento į kitą, arba nutraukti aprašytą seką ar gaminimo technologiją, ji bus ant iniciatyvus virėja sąžinės. Siekiant parengti skanus desertai reikalauja paprastus komponentus. Ir Irina receptai išsamiai aprašyti, kad šedevras bus virimo akimirksniu.