Drožyba - kas tai? Drožyba iš vaisių pradedantiesiems

Drožyba yra menas - formos pjovimo vaisiai, daržovės, šokoladas, sūris. Tiesą sakant, į pažodinis vertimas iš anglų kalbos, todėl apibrėžimas, drožyba reiškia "iškirpti".

Įvaldyti šią techniką gali sukurti tikrus meno kūrinius produktų. Mes siūlome jums tapti labiau susipažinę su tuo, kad tai drožyba.

Iš sriegis istorija

Kaip jums gali atspėti, kad figuralną drožyba ant vaisių ir daržovių, menas atėjo į Europą iš Azijos šalių. Bet vis tiek neaišku, kas pirmasis atrado drožyba - Kinijos ir Tailando.

Nors legenda: Po Loy Krathong festivalyje Tailande (metai nėra nurodyta, bet apytiksliai laikotarpiu - XII a), karalius buvo taip malonu atstovavo dubuo su raižyti skaičiai daržovių ir vaisių paukščių ir gėlių, kad jis norėjo, kad kiekviena moteris gali padaryti. Po to drožybos skleisti visoje Rytų, ir tokiu būdu papuošti stalą ir indų tapo tradicija.

Laikui bėgant, iš raštuotas drožyba vaisių ir daržovių menas pradėjo kurti Europoje. Bet toks pripažinimas, tiek Kinijoje ir Tailande, drožyba čia nėra gavusi. Labiausiai tikėtina, kad tai yra dėl to, kad Azijoje dominuoja patiekalai daržovių ir vaisių, todėl kažkaip paįvairinti stalą, žmonės kreipėsi į tokių triukų kaip drožyba. Europoje, patiekalai buvo daug įvairesnė, todėl papuošti stalą Iškirpti skaičiai daržovių ir vaisių pradėjo tik su restorano pramonės plėtrai.

Dabar drožyba turi du pagrindinius stilius: Europą ir Aziją. Jų skirtumas slypi:

• pasirinkimas vaisių ir daržovių;
• pjovimo techniką;
• Kai kurie įrankiai;
• sklypai.

Drožyba peiliai ir kiti įrankiai

Kad darbas buvo geras, turite naudoti tinkamas pagrindines priemones. Raižybos technika yra specialios peiliai. Taip yra dėl to, kad, naudojant įprastas, jūs tiesiog nepasiekia reikiamos rezultatą. Pavyzdžiui, jums gali būti suteikta galimybė ažūriniai modelius.

Peiliai drožyba:

• Peilis piko: naudinga pjovimo nėriniai, tinka tiek didelėms ir mažoms produktų;
• peilis arbūzas trikampis;
• Spiralinė peilis: naudojami pjovimo apskrito spirales tankus vaisių ir daržovių (pavyzdžiui, bulvių, obuolių), išimkite šerdį ir įdaru;
• Peilis pjovimo gofruotas;
• peilis su kvadrato skerspjūvį: naudinga iškirpimo būdus ir skirtingas figūras;
• peilis "Banguotas ovalo": mums reikia sukurti žiedlapių;
• peilis "kregždės uodegos formos": naudinga sukurti trikampio formos lapelius;
• peilis žievelės;
• Thai atidarytuvas: turime sukurti subtilius modelius ant storo žievelės.

Papildomos priemonės drožyba:

• Drožtukas morkų: morkų padeda atlikti įvairius papuošalus (pavyzdžiui, gėlės);
• dvipusis šaukštas-nuazetka: Padeda sumažinti vaisių ir daržovių sferas įvairių dydžių;
• garbanotas pusių šaukšto nuazetka;
• skustukas;
• kulinarijos pincetai;
• formos, iškirtimą.

Įrankiai drožyba gali pirkti tiek individualiai, tiek apartamentai, kurie yra suskirstyti į reguliariai ir profesionaliai. Įprasta rinkinys yra tik 3-4 peilius. Profesionalus rinkinys susideda iš keleto peilių ir kitų priemonių (paprastai apie 10-15 vnt). Rinkinys taip pat apima knygą ir DVD-ROM su meistriškumo kursuose ir naudingų patarimų.

drožyba technika

Azijos drožyba - sudėtingas sudėtis egzotinių vaisių ir daržovių. Per modelių vyrauja simboliai ir Rytų motyvai (pvz, drakonai ir kovoti scenas). Ir pjovimo meistras, naudojant įrankių, trafaretai ir formų įvairovė procesą.

Europos drožyba - tai labai gražus ir gana prieinamą būdas papuošti stalą. Jam, naudojamas paprasčiausias daržoves ir vaisius. Sudėtingų modelių ir formų yra labai reti.

Švietimas drožyba

Revoliucija 1932 metų pabaigoje meno drožyba ant vaisių ir daržovių, neteko dalį savo buvusio populiarumo Tailande. Todėl buvo nuspręsta valdžios institucijas vykdyti mokymo kursus, ir šiandien drožyba yra mokoma mokyklose vaikams sukakusiems vienuolika amžių.

Europos šalyse, taip pat yra specialius mokymo kursus, kurie teikia programas pradedantiesiems, pažangias šeimininkus, taip pat mini programa kurti tam tikrus modelius. Tokie kursai yra ne pigus, tačiau jų trukmė yra apie septynių iki aštuonių valandų, kurios yra suskirstytas į keletą klasių. Po mokymų galite pateikti baigimo sertifikatą dailiojo drožyba - kakarving. Atsiliepimai absolventų rodo, kad kai kurie taip entuziastingai apie šį meną, kad net pradėjo uždirbti ant jo. Galų gale suprato raižyti vaisiai ir daržovės gali būti parduotas.

Namas meistras raižybos technika yra sunkiau, bet įmanoma. Už tai turime atsargomis įrankių ir mokymo medžiagos: specialiosios literatūros ir video, kuriuose pamokas iš šių mokytojų raižybos technika. Sunkus klases nuo gerbėjų arba be nuotraukų neleis tikrai įvaldyti šią techniką. Tai turėtų būti atsižvelgta.

Master Class: drožinys vaisių pradedantiesiems

Naujokai drožyba galite lengvai padaryti krepšys, dubenėlį arbūzas.

Veikimo seka:

1. Paimkite arbūzas. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Pažymėti iš švelniai aplink skersmens peilis Patarimas vidurį.
3. Padaryti vieną nuorodą rašikliu ant storo popieriaus šabloną.
4. Pridėti šabloną į arbūzas sienos, statmena įpjauti į vidurį, su lipnia juosta pagalba.
5. Iš peilis apskritimo modelį viršūnė.
6. Perkelti šabloną aukščiau ir padėkite jį ant arbūzo. Lygiosios kelią visą rankena krepšius.
7. Atsargiai supjaustyti arbūzas dalių ant rankenos (gautą dviejų ketvirčių) pusių, minkštimas po nelieskite.
8. Nupjaukite nuo A ant rankenos nuorodos vidurį.
9. Šaukštas valyti minkštimą iš žemiau rankenos erdvėje, paliekant apie du centimetrus ne daugiau kaip rankena.
10. Padaryti garbanotieji kraštai pusę arbūzo, kuri atlieka krepšelio funkciją.
11. Kainuoja šaukšto pusė arbūzas kūną, paliekant sienos su maždaug dviejų centimetrų.
12. Užpildykite Galutiniai arbūzas krepšį su mažais uogų: vynuogių, braškių, aviečių, vyšnių, vyšnių.

Valgomieji krepšelį pasiruošę!

patarimai

1. Naudokite tik reikia šviežių ir sklandžiai vaisių ir daržovių. Taip pat, jie turėtų būti gerai išplauti ir išdžiovinti.
2. Raižyti dekoracijos turi atitikti spalvą ir aromatą pagrindinių patiekalų.
3. Visi įrankiai turi būti gerai pagalasti.
4. Baigė darbas vaisių (išskyrus arbūzo ir meliono), vieta dešimt minučių į šaltą vandenį.