Ar žinote, kas yra triufelis?

Tai nuostabi grybų girdėję daugelis. Mes žinome, kad tai grybelis auga kažkur po žeme ir be keturkojo padėjėjai (kiaulių ar šunų) Pagalba jis yra beveik neįmanoma rasti. Galbūt tai mūsų žinios baigiasi. Ir dar ką triufelis? Kas yra rūšis? Kas jis toks geras?

Dėl informacijos apie trumai tiek

Trumai priklauso genties iš marsupials grybų, turintys gumbavaisiai požeminių vaisinės įstaigas. Artimiausi giminaičiai trumai yra Morels.

Trumai yra paprastai randama lapuočių miškuose. Micelio triufelis (micelio) formuoja su augalų šaknų, kurioje ji yra augančių, stabili asociacijos abipusiai vadinamas mikorizes. Iš viso yra devynios rūšys triufeliais, kurie auga įvairiose pasaulio dalyse, kiekviena rūšis pageidauja medienos rūšies. Kartais vadinama trumai, grybai su panašiomis vaisinės įstaigų, kurios taip pat gali būti valgoma, tačiau jie yra vertinami gerokai mažesnis nei realus dalykas. Taip pat yra nevalgomi žmonėms vaizd Truffle - elnių, kad valgyti elnių ir kai graužikai.

Beje, žmogus negali rasti vietą, kur ten yra triufelių. Grybų (kuris padidina miško delikatesas, gali būti nustatytas tik gyvūnams) turi specifinį kvapą. Paprastai šiam tikslui įtraukti specialiai apmokyti šunys ir kiaulės.

Tuo, kad panaši į triufelių skonio? Kuo jis skiriasi nuo įprastų grybų? Tai triufelis turi savo unikalų skonį ir skonio. Ji primena tiek giliai keptas saulėgrąžų sėklos, graikiniai riešutai, uogos, samanos, nukritusius lapus - tai, ką triufelių. Vandens, kur norite įdėti, o triufelis tampa panašus į sojos padažu.

Kaip sako istorikai, tai yra triufelis kaip savo produkcijos ir valgyti, ji buvo žinoma senovės šumerai. Senovės Graikijos ir senovės Romos, tai grybelis priskirti gydomųjų savybių, ir viduramžių alchemikai ir burtininkai, jis buvo naudojamas raganavimu tikslais. Bet didžiausias populiarumas jie per Liudviko XIV karaliavimo gavo. Mes taip pat Rusijos triufeliais buvo atėjo po 1812 metų Tėvynės karo iš

Tipai trumai auga Europoje

Europoje, yra šie rūšių trumai:

• Vasaros (taip pat vadinamas Black Russian) triufelių. Jis turi gumbai ir apvalūs vaisiai kūno ruda-juoda arba mėlyna-juoda spalva. Paprastai užauga pagal beržo, ąžuolo, skroblo, buko šaknų. Platinama beveik visoje Europoje iki Skandinavijos (įskaitant rusų). Ne taip vertinga, nes kitų rūšių trumai, bet ir laikoma delikatesu.
• Žiemos triufelių. Jo lukštais (peridium), kuri patenka daugiakampio darinių arba skydliaukės. Grybelis yra rausvai violetinė arba juoda. Tai įvyksta daugiausia Italijoje, Prancūzijoje ir Šveicarijoje. Kvapas primena muskuso.
• Italijos triufelių. Nepaisant jo pavadinimo, tai yra taip pat nustatė, Prancūzijoje ir kitose Europos šalyse. Vaisiai dažomi šviesiai ochra arba rusvos spalvos. Jis turi patogią aštrus kvapas, ir skonis kaip česnakų sūriu. Jis paprastai yra naudojamas jo žaliaviniam formą.
• Juoda (taip pat žinomas kaip Perigord ploto istorinis prancūzų) triufelis. Grybų, kurio kaina yra 1000 € už kilogramą, turi rausvai rudos iki juodos ir rožinės spalvos. Naudojamas kaip virti ir nevirti kaip prieskonių.

Beje, trumai gali būti auginami, nors ne tiek, kiek, pavyzdžiui, grybų. Net XIX amžiuje buvo pastebėta, kad jei žemė sodinti giles ąžuolo, pagal kurią trumai auga, tai taip pat grybų gėrybių augs pagal naują medžio šaknų. Prancūzijoje, kur jie labai gerai žinau, kas yra triufelis, kai šie medžiai buvo pasodinti 750 km ^2, su kuria buvo galima nuimti 1000 tonų šių skanėstų. Deja, šis procesas yra labai ilgas. Jis reikalauja apie 30 metų gauti visą derlių, o surinkti trumai suma yra smarkiai.